Les menus
- Menu Dégustation
- Menu Foie gras
- Menu enfant
- Menu groupe
- Menu "Baisse de la TVA"
- St-Pierre Box
- menu st valentin 2012
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Menu "Dégustation" - 33 € Baisse des prix - TVA 5,5% |
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Une entrée au choix |
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Huîtres tièdes gratinées au foie gras (+4€) *** Foie gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon (+2€) *** Nem croustillant de St jacques et rémoulade de céleri bio à la passion *** Gaufre de pommes de terre au thym bio et saumon bio fumé par nos soins crème gingembre *** Ardoise de jambon noir de Bigorre, façon tapas croustillant de comté vieux et poivron basque |
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Un plat au choix |
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Confit de canard croustillant pomme de terre à la « gersoise » *** Magret de canard, poires bio au Madiran et sauce aigre douce au poivre de Sichuan (+3€) *** Souris d’agneau confit aux agrumes et purée de pomme de terre bio *** St Jacques à la plancha , crème de potimarron bio ,croustillant de lard fumé(+3€) *** Pavé de saumon bio à la plancha espouma de tomates , croustillant de quinoa et roquette |
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Un fromage ou dessert au choix |
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Fromage *** “Pastis” Gascon aux pommes *** Potimarron bio en crème brulée et chantilly à la chicorée *** Vacherin contemporain aux fruits de la passion et glace vanille de Tahiti *** Poire au vin de Madiran et glace à la pistache
A titre indicatif possibilité de changement |
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Menu "Foie Gras" - 47 € NET (pour tout changement, supplément de 3 €) |
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Entrée |
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Assiette du Gers aux 3 saveurs de foie gras de canard |
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Plat |
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Papillote de saumon Ecossais bio et foie gras frais de canard , blanc de poireaux sauce Noilly |
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Dessert |
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Notre dessert amandine au foie gras , glace au foie gras et sirop d’érable |
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Menu "Enfant" - 16 € (jusqu'à 10 ans) |
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Une entrée, un plat, un dessert |
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Menu "Groupe" - 58 € TTC Modification possible en fonction des achats et des saisons |
Dans ce menu à vous de choisir l’ entrée , le plat et le dessert identique pour toutes les personnes
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Apéritif |
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Madiran Pêche ou Pousse-rapière et Amuse bouche |
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Une entrée au choix |
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Grande Assiette du Gers aux 3 saveurs de foie gras de canard +2€ Ou Croustillant de fiques en millefeuilles chantilly de foie gras au thé fumé ou Nem de homard et tête de veau sauce aigre douce Ou Croustillant de St jacques sur une rémoulade de céleri bio, vinaigrette aux fruits de la passion Ou Gaufre de pommes de terre au thym bio et saumon bio fumé par nos soins crème gingembre ou Foie gras de canard mi-cuit à l'épice de cacao et floc de Gascogne ou l 'entré du moment
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Un plat au choix |
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Confit de canard croustillant aux pommes de terre bio à la « Gersoise » ou Pressé de souris d’agneau confit aux agrumes et romarin, purée de pommes de terre bio Ou Magret de canard, poire bio au Madiran et sauce aigre douce au poivre de Sichuanou Magret de canard du Gers au salmis de homard croutillant de brocolie bio Ou Coulibiac de saumon bio individuel ,crème mousseuse de champignons de Paris bio Ou Roulé de chapon farci aux abricots secs ,jus court de chapon et grandes frites de polenta ou Le plat du moment 2 |
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Un fromage ou dessert au choix |
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“Pastis estirat ” Gascon aux pommes crème au théOu Potimarron bio en crème brulée et chantilly à la chicorée Ou Vacherin contemporain sorbet aux fruits de la passion et glace à la vanille de Tahiti ou Cannelés Bordelais gonflés à l’Armagnac et sirop d’érable ou Le tout chocolat amer |
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Boissons |
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Café Nespresso et mignardises *** Vin : Madiran Fruit Noir une bouteille pour 4 personnes ou Côte de buzet château de Salle *** Eau minérale |
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Menu "Baisse de la TVA" - 25 € (uniquement au déjeuner) |
Ce menu peut varier suivant la saison
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Entrée |
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Rémoulade de céleri bio à la passion |
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Confit de canard croustillant pomme de terre à la « gersoise » |
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Dessert |
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Glace à la vanille de Tahiti maison |
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Menu "Saint-Pierre Box" Offrez à vos proches ou à vous-même ce menu pour 2 personnes en cliquant ici ! |
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Entrée au choix |
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Grande Assiette du Gers aux 3 saveurs de foie gras de canard *** Huîtres Gillardeau tièdes gratinées au foie gras |
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Plat au choix |
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Magret de canard grillé à la fleur de sel de Guérande, pommes de terre et purée de truffes *** Papillote de saumon bio et foie gras de canard frais aux poireaux sauce noilly |
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Dessert au choix |
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« Pastis » Gascon aux pommes *** Vacherin contemporain aux parfums du moment |
Menu Saint Valentin 2012 69€ par personne
Apéritif : au choix
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Foie gras de canard du Gers façon tapas aux 3 condiments
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Koulibiac revisité de canard ,homard et chou de Pontoise
sauce salmis de homard
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Vacherin contemporain fruits de la passion , glace à la vanille de Tahiti et chantilly cacao
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café et mignardises
2 coupes de champagne Veuve Pelletier pour accompagner votre repas
eau
01 64 48 81 99 
