Les menus
- Menu Dégustation
- Menu Foie gras
- Menu enfant
- Menu groupe 56€
- Menu Gascon
- St-Pierre Box
- Menu Fête des mères 40€
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Menu "Dégustation" - 33 € Baisse des prix - TVA 7% |
Une entrée au choix
Les huîtres Gillardeau Spé n° 2 gratinées au foie gras de canard (+3€)
ou
Foie gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon (+3€)
ou
Nems de St jacques, rémoulade de céleri vinaigrette aux fruits de la passion
ou
Gaufre de pommes de terre au thym bio et saumon bio fumé par nos soins crème gingembre
ou
Asperges blanches, œuf bio mollet et parmesan, sauce vierge
Un plat au choix
Confit de canard croustillant pomme de terre à la « gersoise »
ou
Le petit cassoulet Gascon au confit de canard, haricots Tarbais
ou
Côte porc ibérique a la plancha, ketchup de piquillo maison purée de patate douce bio
ou
Dos de cabillaud , asperges vertes rôties ,chorizo grillé, purée de pommes de terre bio
ou
Pavé de saumon bio à la plancha émulsion de poivrons , croustillant de quinoa et roquette (+3€)
Un fromage ou dessert au choix
Fromage
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“Pastis” Gascon aux pommes
ou
Ma tarte au citron bio meringuée revisitée
ou
Œufs à la neige bio au praliné d’orange, crème anglaise bio vanille de Tahiti
ou
Vacherin contemporain glace au thé matcha et glace vanille de Tahiti
A titre indicatif possibilité de changement
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Menu "Foie Gras" - 47 € NET (pour tout changement, supplément de 3 €) |
Entrée
Assiette du Gers aux 3 saveurs de foie gras de canard
Plat
Papillote de saumon Ecossais bio et foie gras frais de canard , blanc de poireaux sauce Noilly
Dessert
Notre dessert amandine au foie gras , glace au foie gras et sirop d’érable
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Menu "Enfant" - 16 € (jusqu'à 10 ans) |
Une entrée, un plat, un dessert
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Menu "Groupe" - 56 € TTC Modification possible en fonction des achats et des saisons |
Dans ce menu à vous de choisir l’ entrée , le plat et le dessert identique pour toutes les personnes
Apéritif
Madiran Pêche ou Pousse-rapière
et Amuse bouche
Une entrée au choix
Grande Assiette du Gers aux 3 saveurs de foie gras de canard +2€
Ou
Nem de homard et tête de veau sauce aigre douce
Ou
Croustillant de St jacques sur une rémoulade de céleri bio, vinaigrette aux fruits de la passion
Ou
Gaufre de pommes de terre au thym bio et saumon bio fumé par nos soins crème gingembre
ou
Foie gras de canard mi-cuit à l'épice de cacao et floc de Gascogne
ou
Foie gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon
ou
Asperges blanche ,oeuf bio, sauce vièges et chantilly de foie gras au thé fumé
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Un plat au choix
Confit de canard croustillant aux pommes de terre bio à la « Gersoise »
ou
Pressé de souris d’agneau confit aux agrumes et romarin, purée de pommes de terre bio
Ou
Magret de canard pruneaux au Madiran et sauce aigre douce au poivre de Sichuan
ou
Coulibiac de saumon bio individuel ,crème mousseuse de champignons de Paris bio
ou
Magret de canard sauce salmis de homard et croustillant de brocoli bio et polanta bio du pays basque
ou
Cuisse de poulet bio aux morilles fraiches et risotto croustillant
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“Pastis estirat ” Gascon aux pommes crème au thé
Ou
Ma tarte au citron bio meringuée revisitée
Ou
Vacherin contemporain sorbet aux fraises et glace à la vanille de Tahiti
ou
Cannelés Bordelais gonflés à l’Armagnac et sirop d’érable
ou
Le tout chocolat amer
Boissons
Café Nespresso et mignardises
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Vin : Madiran Fruit Noir une bouteille pour 4 personnes ou Côte de buzet château de Salle
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Eau minérale
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Menu Gason - 25 € (uniquement au déjeuner) |
Ce menu peut varier suivant la saison
Entrée
Rémoulade de céleri bio vinaigrette aux fruits de la passion
Plat
Confit de canard croustillant pomme de terre à la « gersoise »
ou
Parmentier de saumon bio salade roquette huile d’olive
Dessert
Glace à la vanille de Tahiti maison
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Menu "Saint-Pierre Box" Offrez à vos proches ou à vous-même ce menu pour 2 personnes en cliquant ici ! |
Entrée au choix
Grande Assiette du Gers aux 3 saveurs de foie gras de canard
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Huîtres Gillardeau tièdes gratinées au foie gras
Plat au choix
Magret de canard grillé à la fleur de sel de Guérande, pommes de terre et purée de truffes
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Papillote de saumon bio et foie gras de canard frais aux poireaux sauce noilly
Dessert au choix
« Pastis » Gascon aux pommes
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Vacherin contemporain aux parfums du moment
Menu spécial "Fête des mères" 40€ le midi le 26 mai 2013.
Foie gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon
Ou
Les huîtres Gillardeau Spé n° 2 gratinées au foie gras de canard
Ou
Tapas de sardines fraiches concassé de tomates bio et olives noirs
ou
Gaufre de pommes de terre bio et saumon bio fumé au thé fumé , crème acidulée au gingembre
Ou
Asperges blanches, œuf bio mollet et parmesan, sauce vierge
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Confit de canard croustillant pomme de terre à la « Gersoise »
ou
Cocotte de ris de veau aux morilles asperges vertes rôtie +2€
Ou
Le « petit » cassoulet Gascon au confit de canard, haricots Tarbais
ou
Dos de cabillaud , asperges vertes rôties ,chorizo grillé, purée de pommes de terre bio
Ou
Pavé de saumon bio à la plancha émulsion de poivrons , croustillant de quinoa et roquette
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Fromage
ou
“Pastis” Gascon aux pommes
ou
Œufs à la neige bio au praliné d’orange, crème anglaise bio vanille de Tahiti
Ou
Vacherin contemporain aux fruits de la rhubarbe et glace vanille de Tahiti
Ou
Folie au chacolat noir
01 64 48 81 99 
