| Menu de la Saint Sylvestre 2009 106€ par personne ttc |
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Apéritif : Coupe de champagneAmuse bouche_________Escalope de foie gras chaud cuit au vin de Madiran mousse de betteraves bioUn verre de Pacheranc __________Rouleau de saumon bio au thé fumé sur untartare de homard ,huitres Gillardeau et st jacquesUn verre de « Colombelle » Côtes de gascogne ___________Canard du Gers à l’orange bio revisité en 2 cuissonsUn verre bordeaux Château Lieujean haut médoc Cru bourgeois 2001 ___________Macaron glacé à la cardamonetartare d’ananas bio et mousse de fenouil bioune coupe de champagne _____________Café et mignardisesDîner Gastronomique , sans cotillons prix net 106€ par personne |